半夏天麻鸡的做法

半夏天麻鸡

原料：半夏20克，漂白术20克，陈皮5克，明天麻30克，鸡肉500克，黑木耳100克，植物油60毫升，黄酒、清汤、精盐、酱油、生姜、味精各适量。

半夏天麻鸡的做法

1.半夏、白术、陈皮洗净，分两次煎取药汁100毫升。

2．天麻干蒸切片，木耳洗净，切成小片。

3.鸡肉去皮切成块状，放入少许精盐和黄酒搅匀稍腌。

4．油置锅内武火烧至七成熟时，鸡肉块炒半熟时，下木耳翻炒几遍，放入天麻、生姜、酱油、药汁及精汤，文火慢煮至天麻熟脆，凋味即可。

功效：本膳补而不滞，具有清化痰湿，降压醒脑的作用，适宜于痰浊壅盛型高血压。

营养价值：半夏为天南星科植物半夏的干燥块茎，含β一谷甾醇及其葡萄糖甙、黑尿酸及天门冬氨酸、谷氨酸，精氨酸，B一氨基丁酸等氨基酸，还含有胆碱、微量挥发油、原儿茶醛和麻黄碱等，本品辛辣的刺激性物质，即原儿茶醛。陈皮含有挥发油，其中主要成分为柠檬烯及柠檬醛。还含多种黄酮类化合物，主要是橙皮甙、橘皮素、新橙皮甙、川陈皮素、二氢川陈皮素等，白术为健脾益气之要药，助半夏、陈皮理气化痰，天麻治虚风眩晕。鸡肉为优质蛋白肉，胆固醇含量属中等，每100克中160毫克，但去皮以后，其脂肪及胆固醇均减少。

特别提示：阴虚火旺者忌服。

健康饮食网小提示

黑木耳和蜂蜜能一起吃:黑木耳含有清洁血液并具解毒作用的物质，帮助清除体内毒素。黑木耳若与桃仁、蜂蜜搭配食用，有凉血化淤功效。适用于中风恢复期半身不遂、便秘等病症。

莴苣和黑木耳能一起吃:莴苣具有增强食欲、刺激消化等功效，对高血压和心脏病者有疗效。黑木耳有益气养胃润肺、降脂减肥等作用，对高血压、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用。两者合用，其功效更是明