素炒长豆角
1本菜谱的营养成分
2制作方法
1.长豆角摘成段，冲洗干净，斜切成丝状
2.新鲜茶树菇清洗，撕成丝状
3.素香肠(豆腐皮)斜切成丝
4.水烧开，加1小匙盐，放入长豆角(豇豆)焯至6成熟，用冷水冲后沥干
5.油锅放入茶树菇煸炒，稍些有些发软后加入沥干的长豆角和素香肠同炒
6.加少许水焖煮片刻，调入盐
7.直到长豆角完全熟后加鸡精
8.翻炒起锅
2.新鲜茶树菇清洗，撕成丝状
3.素香肠(豆腐皮)斜切成丝
4.水烧开，加1小匙盐，放入长豆角(豇豆)焯至6成熟，用冷水冲后沥干
5.油锅放入茶树菇煸炒，稍些有些发软后加入沥干的长豆角和素香肠同炒
6.加少许水焖煮片刻，调入盐
7.直到长豆角完全熟后加鸡精
8.翻炒起锅
3制作提示
1.长豆角要煮透，未煮熟的豆角有毒素，食用后容易中毒 2.茶树菇用手撕比刀切更方便 3.素香肠是豆腐皮做的熟制品，可以直接食用 4.焯过的长豆角与配菜同炒，可以缩短炒制时间，达到碧绿翠嫩的效果
4推荐食用时间
午餐，晚餐
5营养解析
豇豆提供了易于消化吸收的优质蛋白质，适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可补充机体的招牌营养素。
6食物相克
豇豆+粳米：一起煮粥食用不宜过量，以防产气腹胀