1本菜谱的营养成分

• 热量1千卡
• 蛋白质116.56克
• 脂肪145.41克
• 碳水化合物54.8克
• 叶酸3微克
• 膳食纤维23.76克
• 胆固醇420毫克
• 胡萝卜素5微克
• 硫胺素0.42毫克
• 核黄素1.18毫克
• 尼克酸32.72毫克
• 钙616.94毫克
• 磷1毫克
• 钾1毫克
• 钠3毫克
• 镁310.17毫克
• 铁34.89毫克
• 锌27.14毫克
• 硒37.44微克
• 铜2.24毫克
• 锰2.31毫克

2制作方法

3制作提示

1.麻辣有度,用量以本地口味为准.因花椒,辣椒的麻辣存量不易计算,所以要灵活掌握.2.麻为取香,辣为增色,味精和味,必须搭配得当.3.川菜中麻辣为浓烈,鲜香烫共举,别具一格.4.此菜中的油作炸肉丁用，所以宜准备130克，比实际消耗80克多一些。

4推荐食用时间

早餐|中餐|晚餐|零食

5营养解析

牛肉(肥瘦)：牛肉富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

6食物相克

牛肉(肥瘦)：牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。