红焖羊排
1本菜谱的营养成分
2制作方法
1.羊排一大块
2.羊排剁成块，洗净控水
3.放开水锅里淖水撇去浮沫捞出控水
4.姜片50克 花椒一小撮 八角2个 桂皮2块 冰糖45克
5.另起锅放入少许的油炒糖，待冰糖熔化变色浮起泡泡时时炒糖的最佳状态，不到影响着色，过了就会糊了变苦了
6.立即下羊排翻炒上色
7.加入八角、花椒、桂皮、生姜片
8.再将老抽、生抽、蚝油倒入翻炒均匀
9.加入料酒200克可以多点
10.加入水漫过羊排，大火煮开小火慢炖2个小时左右
11.改大火收汁至肉烂就可以出锅了
12.成盘再点缀些小香葱花即可
2.羊排剁成块，洗净控水
3.放开水锅里淖水撇去浮沫捞出控水
4.姜片50克 花椒一小撮 八角2个 桂皮2块 冰糖45克
5.另起锅放入少许的油炒糖，待冰糖熔化变色浮起泡泡时时炒糖的最佳状态，不到影响着色，过了就会糊了变苦了
6.立即下羊排翻炒上色
7.加入八角、花椒、桂皮、生姜片
8.再将老抽、生抽、蚝油倒入翻炒均匀
9.加入料酒200克可以多点
10.加入水漫过羊排，大火煮开小火慢炖2个小时左右
11.改大火收汁至肉烂就可以出锅了
12.成盘再点缀些小香葱花即可
3制作提示
做红烧的肉食炒糖浆是很关键的步骤，少油小火勤搅拌，一直到融化起泡泡时在即将消泡之时立即将肉类倒入翻炒着色。时候不到影响着色过了炒出的糖就会有苦味
4推荐食用时间
午餐、晚餐
5营养解析
羊肉：含有丰富的蛋白质，其含量较猪肉牛肉高。与猪肉忽和牛肉比，钙、铁、维生素C含量更多。羊肉具有独特的膻味，主要是因为脂肪中含有石碳酸的成分，去掉脂肪之后，羊肉便不会再有膻味。
6食物相克
羊肉+海螺：腹泻
羊肉+茶：容易发生便秘
羊肉+豆酱：二者功能相反，不宜一起吃
羊肉+鲳鱼：影响营养素的吸收
羊肉+板栗：二者都不易消化，同炖共炒都不相宜，可能同吃还会引起呕吐
羊肉+奶酪：二者功能相反，不宜一起吃