南瓜豆浆布丁

南瓜豆浆布丁

南瓜豆浆布丁

工艺:

口味:甜味

菜系:家常菜

功效:防癌抗癌调理 养颜美容调理 

主料:豆浆 南瓜 

辅料:鸡蛋 鸡蛋黄 

调料:白砂糖 常用水 

时期: 孕早期

种类:点心

制作时间:90分钟

1本菜谱的营养成分

2制作方法

1.南瓜去皮去籽后切成块,放入蒸锅中蒸熟

2.将2大勺白砂糖倒入锅中,加少许清水,迅速用勺子搅匀,准备炒制焦糖

3.小火慢慢加热,把糖烧成棕色糖浆后立刻关火,并迅速加少许热水搅拌成糖浆状,以免凝固

4.再立刻把糖浆倒在小烤碗中,稍后焦糖即会凝固

5.将蒸熟的南瓜后按压成泥,过筛去掉纤维,取50克南瓜泥备用

6.豆浆加热至约50度,拌入1勺白砂糖,将1个全蛋和2个蛋黄打散成蛋液,把豆浆倒入蛋液中

7.把南瓜泥倒入鸡蛋豆浆液中搅拌均匀,过筛两次

8.将南瓜鸡蛋豆浆液倒入盛放了焦糖的小烤碗里

9.烤箱提前预热,将烤碗放入烤盘上用160度的烤箱中烤40分钟,或至蛋液凝固,此时轻晃蛋液,会看到布丁凝固地颤动

10.烤好后的布丁取出,降温后放入冰箱冷藏一夜后,用小刀延着烤碗四壁轻划,即可使布丁脱具

3制作提示

白砂糖的分量根据个人的喜好放入。

4推荐食用时间

点心

5营养解析

南瓜味道清淡甘甜,含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等成分,能润肺益气,化痰排脓,驱虫解毒,治咳止喘,疗肺痈便秘,并有利尿、美容等作用。可预防前列腺癌、防治动脉硬化与胃粘膜溃疡、化结石作用。

6食物相克

南瓜+油菜:降低维生素C的吸收

南瓜+鲤鱼:一起吃会中毒

南瓜+鲣鱼:一起吃容易中毒,可以用黑豆甘草解毒

南瓜+海鱼:一起吃会中毒