凉拌海带芹菜 口感丝滑

　　芹菜的营养价值很丰富，做法也很多，如炒着吃，煮粥，榨汁等等，今天小编向你推荐的是凉拌，那么凉拌海带芹菜的做法是什么呢?芹菜的营养价值体现在哪呢?

　　凉拌海带芹菜

　　材料

　　干海带适量，芹菜300克，盐，陈醋，姜蒜，糖，香油，熟白芝麻

　　做法

　　1、将海带中的泥沙清洗干净，煮熟后将他们切成丝

　　2、芹菜去叶，热水烫过，然后过冷水，冲凉备用。

　　3、锅里放油，等油热了，放入姜片和蒜片，爆香，做成姜蒜油备用(姜和蒜片可以丢掉不用)

　　4、将生姜大蒜油放凉以后，将陈醋、盐、白糖倒入里面。

　　5、倒入芹菜段和海带丝和以上调料拌匀，后倒入香油和盐再拌匀。

　　6、撒入熟白芝麻拌匀，即可盛盘食用。

　　小诀窍

　　1、干海带要泡发，洗净泥沙。不要买很绿的鲜海带，是用硫酸铜溶液泡过的。

　　2、将芹菜用开水烫过以后，加入冷水中，这样可以使口感仍然脆脆的

　　3、陈醋主要是用高粱及其它谷类发酵而成，理气和中。香醋也可以，一般是以糯米发酵而成。

　　4、如果不怕辣，可以用大蒜捣成蒜泥凉拌，大蒜是天然的消毒抗菌的食材。

　　芹菜的营养价值

　　春季气候干燥，人们往往感到口干舌燥气喘心烦，身体不适，常吃些芹菜有助于清热解毒，去病强身。肝火过旺，皮肤粗糙及经常失眠、头疼的人可适当多吃些。

　　芹菜含有能中和血液中过多尿酸的成分，因此对缓解痛风病人的症状也有作用。

　　患有长期腹泻、慢性消化不良者以及营养不良、发育不隹的要幼儿，将芹菜切碎煮烂，然后把汤汁给他喝，可改善体质。但是，因为芹菜有促进血流的作用，不可给有过敏体质的儿童饮用。

　　芹菜是高纤维食物具有抗癌防癌的功效，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触，达到预防结肠癌的目的。

　　芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，是缺铁性贫血患者的佳蔬，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。

　　芹菜适宜于预防高血压、动脉硬化和降低胆固醇，有保护小血管的作用，因为芹菜中含有丰富的维生素A、维生素B、维生素c、维生索P和芹菜素甲、乙等，还含有挥发油、甘露醇、肌、醇及钙、磷、铁等元素，这些物质有一定的镇静作用和保护血管的作用;维生素P可降低毛细血管的通透性，增强小血管的抵抗力，还具有降压作用。专家们还发现单用芹菜煎剂，可降低血液黏稠度和抗血栓形成。

　　芹菜的叶、茎含有挥发性物质，别具芳香，能增强人的食欲。芹菜汁还有降血糖作用。经常吃些芹菜，可以中和尿酸及体内的酸性物质，对预防痛风有较好效果。

　　芹菜也是一种理想的绿色减肥食品。因为当你嘴巴里正在咀嚼芹菜的同时，你消耗的热能远大于芹菜给予你的能量。

　　结语：通过以上学习，凉拌海带芹菜的做法是不是很简单呢，大家快快动手学起来吧，当然啦，芹菜还有很多其它的做法，有兴趣的朋友可以多多学习，希望小编的文章对你们有帮助。