蒜蓉蒸鲍鱼 美味鲍鱼的做法就是这么简单
鲍鱼是非常珍贵的食材,肉质非常的鲜美且富有营养,保健作用极强,下面小编为你介绍鲍鱼的一种吃法——蒜蓉蒸鲍鱼。这是很多饭店的招牌鲍鱼菜肴,接下来就一起学习它的做法吧。
蒜蓉蒸鲍鱼
蒜蓉蒸鲍鱼所需的材料
鲍鱼6只 大蒜1头 红椒半个 葱花2棵 料酒10ml 生抽10ml 鸡精少许 植物油适量,准备好这些材料就可以开始了。
蒜蓉蒸鲍鱼的做法
1.用刀将沿着鲍鱼壳的周围把鲍鱼肉片下来,去掉里面黑色的沙包,再将鲍鱼壳内外刷洗干净
2.鲍鱼清洗干净以后,将鲍鱼用刀在上面交错的划上十字花刀,接着把鲍鱼肉摆到鲍鱼壳中
3.红椒和葱花切碎备用。大蒜切成末,取一半的蒜蓉倒入5成热的油锅中用小火炸至微黄后捞出
4.将剩余的蒜末与炸好的蒜末混合,调入料酒、生抽、鸡精和一小勺油混合即成蒜蓉汁
5.将鲍鱼摆入盘中,再上面放入调好的蒜蓉汁,水开后上锅蒸5分钟后取出,在上面撒上红椒碎和葱花,淋入热油就大功告成了。
鲍鱼是名贵的药材也是珍贵的食材,营养丰富,味道鲜美。
富含铜,铜是人体健康不可缺少的微量营养素,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
富含钙,钙是骨骼发育的基本原料,直接影响身高,调节酶的活性,参与神经、肌肉的活动和神经递质的释放,调节激素的分泌,调节心律、降低心血管的通透性,控制炎症和水肿,维持酸碱平衡等。
富含胆固醇,维持细胞的稳定性,增加血管壁柔韧性。维持正常性功能,增加免疫力。
富含蛋白质,具有维持钾钠平衡,消除水肿。提高免疫力。调低血压,缓冲贫血,有利于生长发育。
鲍鱼的作用
1.提高免疫力
鲍鱼肉中能提取一种被称作鲍灵素的生物活性物质,实验表明,它能够提高免疫力,破坏癌细胞代谢过程,能提高抑瘤率,却不损害机体的正常细胞,有保护机体免疫系统的作用。
2.调经润肠
鲍鱼能双向性调节血压,原因是鲍鱼能“养阴、平肝、固肾”,可调整肾上腺分泌。鲍鱼有调经、润燥利肠之效,可治月经不调、大便秘结等疾患。
3.促进生长发育
鲍鱼含有丰富的维生素,其中比较特出的是维生素A,维生素A是保护皮肤健康、视力健康以及加强免疫力、促进生长发育的关键营养素。
4.药用价值
鲍鱼的壳,中药称石决明,因其有明目退翳之功效,古书又称之为“千里光”。石决明还有清热平肝、滋阴潜阳的作用,可用于医治头晕眼花、高血压及其他炎症。
结语:鲍鱼在市场上有很多的假货,那么怎么分辨呢,首先一点就是凡是背面有道明显深印的就一定是假鲍鱼,好的鲍鱼色泽光鲜,鲍身均匀完整,肉质饱满。