蒜蓉蒸鲍鱼的做法
素称"海味之冠”的鲍鱼,自古以来就是海产"八珍”之一
曾经,这星级酒店才能享受到的贵族级大菜
已经慢慢走进了寻常百姓家
现如今物流的方便,让不是海边生活的我们
也能经常吃到新鲜,价格亲民的海鲜
贝壳类的海鲜一直都是我喜欢的
最爱的就是蒜蓉蒸鲍鱼
制作简单,造型漂亮
鲜美的口感,弹性十足的肉质和唇齿回味的蒜香
足以让它成为家宴中最抢手的一道
略做摆盘,朋友小聚,亲朋畅饮时
也绝对是一道可以撑足门面的大菜
家宴菜中最抢手的一道---蒜蓉蒸鲍鱼
材料:鲍鱼8个,蒜5瓣,香葱2根,红椒半个,蒸鱼豉油,色拉油,糖各少许
蒜蓉蒸鲍鱼的做法
1、将鲍鱼的外壳用小刷子刷干净。
2、用刀沿着壳的内壁将鲍鱼肉挖出来,去除内脏。
3、将外壳和剔下来的鲍鱼肉再次冲洗干净,在鲍鱼肉表面切花刀,深度约一半就好。
4、将蒜,香葱,红椒切小粒。
5、炒锅里倒油,放入一半的蒜粒小火炒出香味后加入蒸鱼豉油和少许糖做成调味汁。
6、将鲍鱼放回壳中,上面浇上调味汁放入烧开的蒸锅上,蒸6-8分钟。
7、蒸好后取出在鲍鱼表面撒上香葱末、红椒末和余下的蒜粒。
8、烧一勺热油,趁热浇在每个鲍鱼上,香味扑面而来,开吃吧。
美食小提示
1、红椒用的是菜椒,不辣只为美观。
2、鲍鱼蒸制的时间依大小而定,6-8分钟之间足够,时间太长口感就不好吃了。
健康饮食网小提示
竹笋和鲍鱼能一起吃:滋阴益精,清热利尿,对白内障有一定疗效
鲍鱼和竹笋能一起吃:此菜滋阴益精,清热利尿。适用于阴虚内热引起的体热、干咳,对白内障有一定疗效。