烧鹿茸元鱼 身体虚弱就吃它
烧鹿茸元鱼是一道非常有特色的菜，此菜肉质嫩滑，口味咸香鲜美，含有丰富的营养营养，对身体虚弱的人大有好处，下面我们一起看看它的制作。
烧鹿茸元鱼
主料
这道菜的主料是元鱼，我们要准备上1500g左右。
辅料
辅料需要1g的鹿茸片和15g的香菜。
调料
这道菜的还需要15g的葱、10g的生姜、3g的花椒和黄酒25g，还需要盐、味精、白糖少许，以及25g的酱油、50g的猪油和10g的淀粉。
做法
1.将元鱼斩去头，放净血后，用热水烫一下，放冷水盆内，刮去黑皮，去掉硬盖，取出内脏，剁去四爪，再将元鱼洗净，剁成一寸五分见方的块，用酱油拌匀卤一下。
2.勺内放入油，烧至八成热时，将元鱼下入油内炸成金黄色，倒入漏勺内，勺内放入油，用葱、姜、花椒炸成调料酒;淀粉加水调成芡汁备用。
3.将元鱼腹部向下，照元鱼原形，摆在碗内，加入调料酒、绍酒、味精、酱油、白糖和洗净的鹿茸片，再添入鸡油，上屉蒸三小时左右取出。将汤滗入碗内，把元鱼扣在盘内。将原汤倒入勺内150克，烧开后用湿淀粉勾芡，淋上明油，浇在元鱼上，香菜点缀在盘边上即成。
特色
色泽金红，肉嫩烂，汁亮味香，口咸鲜。
鹿茸片壮肾阳、益精血、强筋骨、调冲任、托疮毒。用于阳痿滑精、宫冷不孕、赢瘦、神疲、畏寒、眩晕、耳鸣耳聋、腰脊冷痛、筋骨痿软、崩漏带下、阴疽不敛。
结语：东北有三宝，人参、鹿茸、乌拉草，鹿茸向来是名贵的滋补品，然而鹿茸虽补，也不能随便吃，有些人不宜吃鹿茸，所以我们在吃鹿茸的时候一定要确定自己的体质适不适合吃。