雪菜大汤黄鱼 新鲜营养的美味
雪菜是非常有营养的一种蔬菜，在菜场我们也会时常看到。它也是一种多种吃法的食材，而且雪菜还有很多的功效和作用。它的做法也有很多，那你知道雪菜大汤黄鱼吗?它是怎么做的呢?一起来了解一下吧。
雪菜大汤黄鱼
用料
主料
黄鱼350克，腌雪里蕻100克。
辅料
冬笋80克，干淀粉2茶匙。
调料
香葱20克，生姜5克。
盐1/2茶匙，胡椒粉1/4茶匙。
味精1/4茶匙，黄酒1汤匙。
小红椒1个。
步骤
1、所有材料准备好。
2、将生姜清洗干净后切成片状，然后将香葱洗净后打成结。
3、将黄鱼的鳞片去掉，然后将它的内脏和腮也去除掉，然后将处理后的黄鱼清洗干净，用纸将鱼身上的水分吸干。
4、用干淀粉洒在鱼身表面，用手抹匀。
5、冬笋切丝，雪里蕻洗净切末并用水冲洗2遍挤干水分。
6、锅烧热，放入油烧至7成热，放入黄鱼煎至两面金黄。
7、另起油锅，把雪里蕻和冬笋翻炒几分钟。
8、盛出装入盘中。
9、锅内留少许底油，放入葱姜炒出香味。
10、再放入煎好的黄鱼。
11、锅内加黄酒和适量开水大火烧开。
12、加盖炖煮10分钟。
13、再放入煸炒过的雪里蕻和冬笋。
14、开大火继续煮上5分钟，然后将盐和味精以及胡椒粉添加进去进行调味就能盛出来了，在后的时候将香葱末撒和红椒圈撒进去就好啦。
小贴士
1、拍过淀粉的黄鱼在高油温的锅内煎，鱼皮不容易破。
2、锅内加开水，鱼汤会呈现浓浓的乳白色。
3、雪菜和冬笋先炒过在入锅炖煮，味道会更好。
雪菜可以用来补充身体所需的维生素和矿物质，激发身体的原动力，起到促进胃部消化和吸收的作用，提高减肥的效率，同时还可以起到抗衰老的作用。
结语：通过小编上述的介绍，大家对于这款雪菜大汤黄鱼是不是特别喜爱呢，喜欢雪菜和黄鱼的人一定不要错过了哦。