虾皮鸡蛋羹 能够保护心血管系统

　　虾皮是很多大人和小孩都比较喜欢吃的食物，虾皮怎么吃比较好吃呢?今天小编推荐一道美味的吃法——虾皮鸡蛋羹。虾皮鸡蛋羹既发挥了虾皮的营养价值，又加入了鸡蛋的鲜美，深受人们的喜爱，但是在吃虾皮的时候，我们还需要注意一些饮食宜忌。下面和小编一起来了解一下吧。

　　虾皮鸡蛋羹

　　虾皮营养非常的丰富，是人们补锌补钙的理想食品，家里有人需要补锌补钙可以试试虾皮。

　　材料

　　虾皮一两，鸡蛋两个，葱花少许。

　　做法

　　1、将虾皮用开水泡洗 (一般海产干货或多或少都有一些晒干的海草)

　　2、把鸡蛋和虾皮一起打入大碗(或者其他器皿)中，然后加入盐和味精或鸡精。

　　3、加入少许水，打匀之后放入葱花。

　　4、放水蒸大约十分钟就可以上桌了。

　　虾皮的营养价值

　　虾皮营养丰富，素有“钙的仓库“之称，是物美价廉的补钙佳品。据文献记载，虾皮还具有开胃、化痰等功效。虾皮营养价值高，物美价廉，用途广泛，可汤、可炒、可馅、可调味，家常菜中的虾皮豆腐、虾皮油菜、虾皮韭菜、虾皮小葱、虾皮萝卜汤等等，均为鲜美的下饭佳肴。

　　1、虾皮中的矿物质和蛋白质含量比较丰富，特别是钙的含量为丰富，被人们称为“钙库”，是缺钙者补钙的理想途径。

　　2、虾皮中含有丰富的镁元素，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好地保护心血管系统，可减少血液中的胆固醇含量，对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用;

　　3、虾皮还有镇定作用，常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱等症;

　　4、老年人常食虾皮，可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症;老年人的饭菜里放一些虾皮，对提高食欲和增强体质都很有好处。

　　饮食宜忌

　　1. 中老年人、孕妇、心血管病患者、肾虚阳痿、男性不育症、腰脚无力之人尤其适合食用;

　　2. 宿疾者、正值上火之时不宜食虾;患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾;虾为动风发物，患有皮肤疥癣者忌食。

　　总结：上文主要介绍了虾皮鸡蛋羹的做法，虾皮的营养价值以及它的饮食宜忌。虾皮营养丰富，食用人群比较广，但是并不是所有人都能吃虾皮的，例如上火时就不能吃虾皮，否则会更严重。希望小编今天的分享可以帮助到你。