甲鱼炖肉丸 清香的美味菜肴
甲鱼的功效是非常广泛的，经常食用不但可以给身体补益多种营养元素，同时还能够对一些疾病起到治疗的作用呢。它的吃法有很多种，那你知道甲鱼炖肉丸吗?它是怎么做的呢?一起来了解一下吧。
甲鱼炖肉丸
主料
甲鱼1只。
调料
五花肉8两，冬菇适量。
瑶柱适量，枸杞子适量。
石斛适量，盐适量。
鸡精适量。
步骤
1、原料：洗净宰好的甲鱼。
2、将五花肉准备好，然后用开水进行焯烫，去除上面的浮沫，放置待用。
3、冬菇、枸杞、瑶柱、石斛等配料。
4、将五花肉去皮剁碎。
5、将步骤4中剁碎的五花肉里添加适量的盐，然后将它进行摔打，直到起胶为止。
6、将甲鱼焯水，去掉表面的一层膜。
7、将配料添加到砂锅里，然后将步骤6中已经焯水过的甲鱼倒进来，接着将肉团做成肉丸，将它摆放在甲鱼的周围。
8、往砂锅里加入清汤，入锅隔水炖2小时，吃的时候再加点盐调味就好了。
9、炖两小时出锅了。
甲鱼具有滋阴凉血、补益调中、补肾健骨、散结消痞等作用。可防治身虚体弱、肝脾肿大、肺结核等症。也可降低血胆固醇，对高血压，冠心病具有一定的辅助疗效。
烹饪技巧
1、猪肉剁碎后要加盐才能摔打起胶。
2、炖汤一般出锅后再加盐调味，保持肉嫩汤清。
结语：上文为大家介绍了一款关于甲鱼的美食，即甲鱼炖肉丸，对于它的操作步骤，大家心里一定已经有数了。有空不妨做一做，品尝一下哦。