清炖甲鱼

清炖甲鱼

适用人群：健康人食用能使精力充沛、精神焕发、消除疲劳。

用法宜忌：佐餐食，吃时拌入蒜泥。甲鱼不宜与桃子、苋菜、鸡蛋、猪肉、兔肉、薄荷、芹菜、鸭蛋、鸭肉、芥末、鸡肉、黄鳝、蟹一同食用。

材料：活甲鱼1只，葱段、姜块、料酒、盐、味精、蒜泥各适量。

清炖甲鱼的做法

1．将甲鱼宰杀，斩去脚爪洗净，放入沸水锅中焯一下，捞出刮去黑膜，剁成4块。

2．取沙锅洗净，放入甲鱼块，加姜块、葱段、料酒等调料及清水淹没甲鱼，用武火烧沸，转文火焖2小时，至烂后去姜块、葱段，加盐、味精调味，吃时拌入蒜泥佐食即可。

特别提示：这道汤咸菜后肉质软嫩，不散不烂，汤汁清澈，鲜香可口，可滋阴凉血、益气补虚、养血补血。甲鱼肉味甘性平，主治热气湿痹，能补中益气、补虚补阴，能够增强身体的抗病能力及调节人体的内分泌功能。产妇食用也可提高母乳质量，是增强婴儿的免疫力及智力的滋补佳品。

甲鱼富含蛋白质、钙、磷、铁、维生素A，还含有脂肪、糖、烟酸、维生素B、维生素B1、维生素D、动物胶、角蛋白、碘等物质，营养丰富，无论是红烧...[更多]

煲汤网小提示

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