红烧甲鱼怎么做 它有哪些做法贴士
甲鱼的外形和龟有些相似，经常食用能够给身体提供优质的营养元素，对于一般人来说是大有裨益的。它的食用方法有很多，那你知道红烧甲鱼是怎么烹饪出来的吗?它有哪些做法贴士呢?通过下文的介绍，你就都明白了。
红烧甲鱼
主料
甲鱼1只。
辅料
葱10g，姜10g。
盐适量，花生油25ml。
八角1粒，肉蔻2g。
黄酒10ml，白酒10ml。
酱油10ml，红烧酱油5ml。
白砂糖5g，清水适量。
步骤
1.甲鱼从中间抛开，剔除黄色的脂肪。
2.将步骤1中的甲鱼进行斩块处理，然后将适量的清水倒进锅里，接着将处理好的甲鱼块倒进去。
3.加上葱段、姜片和黄酒焯水。
4.盛出控水备用。
5.将材料中的葱进行切段，将生姜用刀切成片状，然后热锅，将适量的食用油倒进锅中，接着将八角和肉蔻倒进去进行煸炒爆香。
6.放入甲鱼块，旺火翻炒10秒。
7.再加入葱段和姜片，炒出香味。
8.再加入酱油，炒出香味。
9.再加水喝剩余的调料炒匀，大火烧开，放上龟甲。
10.盖盖转小火炖10分钟。
11.再转大火收汁关火，盛盘。
甲鱼不但营养丰富，它还可以提高身体的免疫力和人体的内分泌作用，同时还能够提升母乳的质量呢，从而提高婴儿的智力和免疫力。
做法贴士
1、甲鱼身上的黄色脂肪一定要去除，腥味很大。
2、死甲鱼不能吃。
3、焯水时加葱姜和黄酒是为了去腥。
结语：通过小编的介绍，相信大家对于这道菜品的做法都已经非常了解了，经常食用甲鱼对身体是非常有益的。但是一定要处理干净之后再食用，还有就是死掉的甲鱼是不能吃的。