玉须泥鳅汤

　　汤一般要求清淡、滋补。今天小编为大家介绍的是玉须泥鳅汤，下面就和小编一起去了解它的制作方法吧?及它的特点吧。

　　玉须泥鳅汤属于粤菜系，菜肴的特点是清淡而多味，营养丰富，可补中益肾，可祛湿消渴。

　　特点： 清淡而多味。

　　原料：中大泥鳅300克，鸡胸脯肉150克，猪小排骨100克，玉米须15克。

　　调料：葱1根，盐少许，生姜数片，麻油数滴。

　　原料介绍

　　泥鳅有沙鳅、真鳅、黄鳅之分，在我国各地的淡水中都有分布，常生活在水田、池塘、沟渠的静水底层淤泥中，喜食浮游生物、小型甲壳类等，也食植物碎屑、藻类等。

　　泥鳅每年4～8月进入繁殖季节，二龄后的泥鳅性成熟开始产卵，个体越大，产卵量越多。

　　泥鳅肉质鲜美，营养丰富，富含蛋白质，还有多种维生素，并具有药用价值，是人们所喜爱的水产佳品。

　　制作方法

　　1、将泥鳅剪开腹部，洗净，用沸水氽过后，捞起，沥干。

　　2、猪小排骨斩块，装入砂锅，上置泥鳅。

　　3、放入姜、葱，加入适量沸水;玉米须用纱布扎紧，也置入砂锅内。

　　4、用文火煲至五六成熟时，放入鸡胸脯肉丝，继续煲至熟烂为度。

　　5、食用时除去姜、葱、玉米须，加入盐、麻油调味。

　　食物相克

　　泥鳅不宜与狗肉同食;

　　狗血与泥鳅相克：阴虚火盛者忌食;

　　螃蟹与泥鳅相克：功能正好相反，不宜同吃;

　　毛蟹与泥鳅相克：同食会引起中毒。

　　泥鳅味甘，性平;具有补中益气、滋阴止渴、清热祛湿的药用功效。泥鳅肉质鲜美，营养丰富，富含蛋白质，还有多种维生素。养肾补血，补钙壮骨，营养美味，老有皆宜。

　　泥鳅所含脂肪成分较低，胆固醇少，属高蛋白低脂肪食品，有利于人体抗血管衰老，有益于老年人及心血管病人，糖尿病人食谱中可放心添加。

　　结语：通过文章的介绍，大家应该知道怎么制作玉须泥鳅汤了吧。口味清淡，营养丰富，补中益肾，非常适宜饮用。对它有兴趣的朋友，可以试试。