韭菜芽炒蛏子
1本菜谱的营养成分
2制作方法
1.食材：韭菜芽(已清洗切段)、蛏子(已洗净焯熟)、胡萝卜丝
2.将已焯熟的蛏子剥壳取肉，待用
3.在锅中加入2.5汤勺油烧热，下入胡萝卜丝翻炒翻炒
4.接着，合入切好的韭菜芽翻炒翻炒
5.然后，合入剥好的蛏子翻炒一下
6.最后，加0.5勺盐
7.加0.5勺味精
8.调味炒匀，即成
2.将已焯熟的蛏子剥壳取肉，待用
3.在锅中加入2.5汤勺油烧热，下入胡萝卜丝翻炒翻炒
4.接着，合入切好的韭菜芽翻炒翻炒
5.然后，合入剥好的蛏子翻炒一下
6.最后，加0.5勺盐
7.加0.5勺味精
8.调味炒匀，即成
3制作提示
蛏子要买吐净沙的，建议买回来后自己养一天。要是急着吃，就用一个容易带盖子的，放入两茶匙白酒，上下撞击，那样吐沙也可以。
4推荐食用时间
午餐
5营养解析
蛏肉味道鲜美，营养丰富，经测定，每百克鲜肉，含蛋白质7．2克，脂肪1．2克，碳水化合物2．4克，糖3克，钙133毫克，磷114毫克，铁227毫克，热量200千焦。蛏子还有一定的医药作用，具有补虚的功能。蛏肉甘、咸寒，用于产后虚寒、烦热痢疾，壳可用于医治胃病，咽喉肿痛。
6食物相克
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