韭菜炒海肠子
1本菜谱的营养成分
2制作方法
韭黄洗净后切成3厘米长的段；
海肠子切成长8厘米的段，用清水洗净；
勺内放清水烧开，将海肠子放入略汆即捞出，控净水分；
勺内放熟猪油，烧至八成热时，将海肠子下油一冲，捞出控净油分；
熟猪油25克下勺烧热，加韭黄煸炒片刻，烹入料酒，放入海肠子、精盐、味精快速煸炒几下，至脆熟，淋入香油拌匀，盛入盘内即可。
海肠子切成长8厘米的段，用清水洗净；
勺内放清水烧开，将海肠子放入略汆即捞出，控净水分；
勺内放熟猪油，烧至八成热时，将海肠子下油一冲，捞出控净油分；
熟猪油25克下勺烧热，加韭黄煸炒片刻，烹入料酒，放入海肠子、精盐、味精快速煸炒几下，至脆熟，淋入香油拌匀，盛入盘内即可。
3制作提示
1.海肠子在烹制时，一定要先在开水中汆一下，以除去其本身的粘液；2.海肠子冲油的时间不可太长，一促即好；3.整个烹调过程中，其操作要迅速，环节紧扣，一气呵成，突出爆炒的特点；4.因有过油冲炸过程，需准备熟猪油500克。
4推荐食用时间
中餐|晚餐
5营养解析
6食物相克