荷叶排骨

荷叶排骨

荷叶排骨

工艺:

口味:清香味

菜系:四川菜

功效:

主料:猪小排 

辅料:荷叶 蒸肉粉 

调料: 江米酒 料酒 甜面酱 豆瓣辣酱 白砂糖 糖色 花生油 

种类:早餐|中餐|晚餐

1本菜谱的营养成分

2制作方法

猪子排剁成10厘米长的段,用盐、酱油、酒拌腌3小时;
荷叶除去硬梗,分成6小张,用沸水烫软备用;
将蒸肉粉、甜面酱、辣豆瓣酱、砂糖、糖色、花生油混合拌匀,排骨腌好后,敷上一层调料;
每1张荷叶包1段排骨,包好后置于盘中,入笼用大火蒸2至3小时;
蒸熟取出,趁热食用。

3制作提示

荷叶干、鲜皆可。

4推荐食用时间

早餐|中餐|晚餐

5营养解析

猪小排(猪肋排):猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;但由于猪肉中胆固醇含量偏高,故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。

6食物相克

猪小排(猪肋排):猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。荷叶:荷叶畏桐油、茯芩、白银。