归参鳝鱼羹
1本菜谱的营养成分
2制作方法
将鳝鱼摔昏,剖腹,去掉内脏,剔去骨,切成细丝;
放进冷水中漂去血水,捞出,沥干水分;
将当归、党参装入干净的纱布袋内,扎紧袋口;
蒜切成小片;葱姜切末备用;
将鳝丝和中药袋放入锅内,加入适量冷水,置旺火上烧沸;
打去浮沫,加入料酒、葱末、姜末、蒜片和盐,再用小火煎熬约1小时,捞出药袋,加入味精即成。
放进冷水中漂去血水,捞出,沥干水分;
将当归、党参装入干净的纱布袋内,扎紧袋口;
蒜切成小片;葱姜切末备用;
将鳝丝和中药袋放入锅内,加入适量冷水,置旺火上烧沸;
打去浮沫,加入料酒、葱末、姜末、蒜片和盐,再用小火煎熬约1小时,捞出药袋,加入味精即成。
3制作提示
4推荐食用时间
早餐|中餐|晚餐
5营养解析
鳝鱼:鳝鱼富含DHA和卵磷脂它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分,而且是脑细胞不可缺少的营养;鳝鱼特含降低血糖和调节血糖的“鳝鱼素”,且所含脂肪极少是糖尿病患者的理想食品;鳝鱼含丰富维生素A,能增进视力,促进皮膜的新陈代谢。鳝鱼具有补中益气、养血固脱、温阳益脾、滋补肝肾、祛风通络等功效,适用内痔出血、气虚脱肛、产后瘦弱、妇女劳伤、子宫脱垂、肾虚腰痛、四肢无力、风湿麻痹、口眼歪斜等症。
6食物相克
鳝鱼:鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。党参:不宜与藜芦同用。