蛋花空心菜汤
1本菜谱的营养成分
2制作方法
空心菜择洗净干净，切成约2厘米长的段；
鸡蛋打在碗中搅散备用；
葱、姜洗净切丝备用；
炒锅放到大火上，加入植物油烧至五成热，用葱丝、姜丝炝锅；
放入空心菜略炒，随即加入清汤、盐、味精、胡椒粉，至汤煮沸；
撇去浮沫，用勺将鸡蛋液拨入汤内，搅拌均匀；
使蛋花漂在汤面上，淋上香油即可。
鸡蛋打在碗中搅散备用；
葱、姜洗净切丝备用；
炒锅放到大火上，加入植物油烧至五成热，用葱丝、姜丝炝锅；
放入空心菜略炒，随即加入清汤、盐、味精、胡椒粉，至汤煮沸；
撇去浮沫，用勺将鸡蛋液拨入汤内，搅拌均匀；
使蛋花漂在汤面上，淋上香油即可。
3制作提示
4推荐食用时间
早餐|中餐|晚餐
5营养解析
空心菜：空心菜含有丰富的纤维素、半纤维素、木质素、钙、胡萝卜素、叶绿素、蛋白质等营养元素。有促进肠胃蠕动、通便解毒、洁齿防龋、健美皮肤、防癌抗感染、防暑解热、凉血排毒、防治痢疾、降低胆固醇等功效。被称为“绿色佳品”。鸡蛋：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用；同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用；鸡蛋味甘，性平；具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。
6食物相克
鸡蛋：鸡蛋不宜与糖同煮；与糖精、红糖同食会中毒；与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。