川味回锅肉

川味回锅肉

川味回锅肉

工艺:

口味:蒜香味

菜系:四川菜

功效:

主料:猪腿肉 

辅料:

调料:花生油 豆瓣 酱油 甜面酱 味精 青蒜 

种类:中餐|晚餐

1本菜谱的营养成分

2制作方法

将猪肉刮洗干净,放入锅内,添适量水煮至八成熟,捞出晾凉切成片;
青蒜择洗干净切成段;
郫县豆瓣剁细;
炒锅注油烧热,放入猪肉片炒至出油卷起,加入郫县豆瓣炒上色,再加入甜酱、酱油、青蒜、味精,炒至蒜苗断生即可。

3制作提示

4推荐食用时间

中餐|晚餐

5营养解析

猪腿肉:猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;瘦肉多的腿肉其胆固醇、脂肪含量相对较少,担心肥胖或动脉硬化的中老年人适宜食用。

6食物相克

猪腿肉:猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。