1本菜谱的营养成分

• 热量870.36千卡
• 蛋白质34.4克
• 脂肪74.6克
• 碳水化合物21.53克
• 膳食纤维6.3克
• 胆固醇160毫克
• 胡萝卜素150微克
• 硫胺素0.59毫克
• 核黄素0.53毫克
• 尼克酸9.11毫克
• 钙897.1毫克
• 磷432.08毫克
• 钾1毫克
• 钠12毫克
• 镁152.24毫克
• 铁19.77毫克
• 锌6.36毫克
• 硒26.32微克
• 铜1.66毫克
• 锰1.47毫克

2制作方法

3制作提示

1.因酸菜会吸油，故做这类菜须用五花肉，若用瘦肉，会有涩味。2.酸菜由芥菜腌渍而成，晒干则为霉干菜。

4推荐食用时间

早餐|中餐|晚餐|零食

5营养解析

猪肉(肥瘦)：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。

6食物相克

猪肉(肥瘦)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。