拌马齿苋
1本菜谱的营养成分
2制作方法
将马齿苋的老根、老叶摘去，用清水洗涤干净，然后用刀切成7厘米长的段；
马齿苋段放入沸水锅内氽至断生，色成碧绿即可捞出，放入凉水内过凉待用；
取一只碗，放入精盐、酱油、醋、红油、刀口辣椒、白糖、香油、味精等各味调料调拌均匀待用；
将过凉的马齿苋捞出，沥干水分，放入容器中加入兑好的调味汁，搅拌均匀即可装盘供食。
马齿苋段放入沸水锅内氽至断生，色成碧绿即可捞出，放入凉水内过凉待用；
取一只碗，放入精盐、酱油、醋、红油、刀口辣椒、白糖、香油、味精等各味调料调拌均匀待用；
将过凉的马齿苋捞出，沥干水分，放入容器中加入兑好的调味汁，搅拌均匀即可装盘供食。
3制作提示
1.马齿苋下锅氽时，断生即可捞出，不可时间过长，否则过于软烂，失于原有鲜菜之风味；2.刀口辣椒为用油炸过或在锅里炒酥脆的辣椒，再用刀铡细的碎辣椒，口感上辣而喷香；3.马齿苋为夏秋之季节的野生菜，有叫它长寿菜，也有叫它麻绳菜的。只宜应季采摘，过季则不可鲜食。
4推荐食用时间
中餐|晚餐
5营养解析
6食物相克
马齿苋：本品与鳖甲相克。