辣炒蕨菜段
1本菜谱的营养成分
2制作方法
将蕨菜摘洗干净，切成3厘米长的段；
入开水锅中稍烫，捞出，沥干水分；
炒锅置旺火，加猪油烧至四成热；
放入切好的辣椒丝，炒出红油；
加葱、蒜，烹料酒、清汤20毫升；
倒入蕨菜翻炒2分钟；
最后加味精，淋香油，装盘即成。
入开水锅中稍烫，捞出，沥干水分；
炒锅置旺火，加猪油烧至四成热；
放入切好的辣椒丝，炒出红油；
加葱、蒜，烹料酒、清汤20毫升；
倒入蕨菜翻炒2分钟；
最后加味精，淋香油，装盘即成。
3制作提示
4推荐食用时间
早餐|中餐|晚餐
5营养解析
蕨菜：蕨菜素对细菌有一定的抑制作用，可用于发热不退、肠风热毒、湿疹、疮疡等病症，具有良好的清热解毒、杀菌清炎之功效。另外蕨菜的某些有效成分能扩张血管，降低血压，其中所含粗纤维能促进胃肠蠕动，具有下气通便的作用。蕨菜能清肠排毒，民间常用蕨菜治疗泄泻痢疾及小便淋漓不通，有一定效果。蕨菜可制成粉皮代粮充饥，有补脾益气，强健机体，增强抗病能力。近年来科学研究表明蕨菜还具有一定的抗癌功效。
6食物相克