椒盐中虾
1本菜谱的营养成分
2制作方法
将中虾剪去枪、须和腿，挑去头部的沙袋和脊背的沙线，用水冲净，放盆中；
加料酒、少许盐、味精、葱姜丝（葱姜各5克）腌渍半小时；
勺内植物油烧热，加中虾炸至金黄色取出；
勺内留底油，加葱姜蒜末（葱姜蒜各15克）炒出香味，加入炸过的中虾翻炒；
随即加少许盐、味精，烹入料酒，翻炒出勺时撒香菜末即成；
花椒盐放小碟中，随中虾一起上桌佐食。
加料酒、少许盐、味精、葱姜丝（葱姜各5克）腌渍半小时；
勺内植物油烧热，加中虾炸至金黄色取出；
勺内留底油，加葱姜蒜末（葱姜蒜各15克）炒出香味，加入炸过的中虾翻炒；
随即加少许盐、味精，烹入料酒，翻炒出勺时撒香菜末即成；
花椒盐放小碟中，随中虾一起上桌佐食。
3制作提示
因有过油炸制过程，需准备植物油约1000克。
4推荐食用时间
中餐|晚餐
5营养解析
海虾：虾营养丰富，其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾中含有丰富的镁，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；虾肉还有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。香菜：香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。香菜提取液具有显著的发汗清热透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使机体发汗，透疹。另具和胃调中的功效，是因香菜辛香升散，能促进胃肠蠕动，具有开胃醒脾的作用。
6食物相克
海虾：虾：严禁同时服用大量维生素C，否则，可生成三价砷，能致死；虾不宜与猪肉同食，损精；忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；糖、果汁与虾相克：同食会腹泻。香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效；同时吃猪肉不可加香菜，否则助热生痰。