1本菜谱的营养成分

• 热量24卡
• 蛋白质2.1克
• 脂肪0.2克
• 碳水化合物4.6克
• 叶酸13.5微克
• 膳食纤维1.2克
• 胡萝卜素30毫克
• 钙23毫克
• 磷47毫克
• 钾200毫克
• 钠31.6毫克
• 镁18毫克
• 铁1.1毫克
• 锌0.38毫克
• 硒0.73微克
• 铜0.05毫克
• 锰0.17毫克

2制作方法

3制作提示

1、好的花菜呈现白色或淡乳色，稍稍发黄都是正常的，买花菜尽量挑选果实紧密、叶子新鲜的，果实颜色发深和周边散开的说明已经不新鲜了或者熟过了； 2、花菜最容易生菜虫，而且凹凸不平的表面很容易残留农药，切之前一定要在盐水里浸泡一会儿； 3、这道菜比较清淡，能吃到花菜的清新口感，喜欢浓郁味的亲可以适量加入老抽和自己喜欢的调料。

4推荐食用时间

午餐

5营养解析

1.菜花的营养比一般蔬菜丰富。它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素A、B、C、E、P、U和钙、磷、铁等矿物质。菜花质地细嫩，味甘鲜美，食后极易消化吸收，其嫩茎纤维，烹炒后柔嫩可口，适宜于中老年人、小孩和脾胃虚弱、消化功能不强者食用。尤其在暑热之际，口干渴、小便呈金黄色，大便硬实或不畅通时，用菜花30克煎汤，频频饮服，有清热解渴，利尿通便之功效。 2.培根中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、胆固醇、 碳水化合物等元素。

6食物相克

菜花+猪肝：菜花含有大量纤维素，纤维素中的醛糖酸残基可与猪肝中的铁、铜、锌等微量元素形成螯合物而降低人体对这些元素的吸收
菜花+黄瓜：花菜中的维生素C会被黄瓜中的分解酶破坏
菜花+猪肺：身体不适
菜花+香椿：因为香椿中含有丰富的钙质，而菜花中所含的化学成分会影响到钙质的消化和吸收。所以，香椿不适宜和菜花一同食用。
菜花+笋瓜：破坏维生素C的吸收
菜花+牛奶：牛奶含丰富的钙质，菜花所含的化学成份影响钙的消化吸收