红烧牛肉

红烧牛肉

红烧牛肉

工艺:

口味:家常味

菜系:家常菜

功效:心调养调理 中风调理 肝调养调理 

主料:牛腩 

辅料:山楂(干) 

调料:  大蒜 八角 辣椒(干) 老抽 小葱 江米酒 

时期: 孕早期

种类:午餐

制作时间:35分钟

1本菜谱的营养成分

2制作方法

1.准备好食材,牛腩切成大小均匀5厘米左右的块状

2.锅中放入适量冷水,牛肉块放入锅中,大火烧开,焯水去血沫

3.捞出后倒入适量米酒和酱油腌制15—20分钟

4.高压锅内加入适量冷水,大火烧开,放入腌制好的牛肉块

5.放入葱结、姜片和蒜瓣,再加入少许老抽、一个十三香炖肉料包

6.把八角、干辣椒和少许山楂放入调料盒内,放入锅中

7.大火烧开

8.盖上锅盖和压力阀,锅开后转小火焖制45分钟左右

9.如咸度不够,出锅前撒少许盐调味即可

3制作提示

牛肉不易熟烂,烹饪时用点山楂、橘皮即可提鲜又可易烂。

4推荐食用时间

午餐

5营养解析

牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸。其组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养 的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。

6食物相克

牛肉+白酒:同时食用容易上火;因为牛肉属于甘温,补气助火,而白酒则属于大温之品,与牛肉相配饿如火上浇油,容易引起牙齿发炎
牛肉+板栗:栗子中的维生素易与牛肉中的微量元素发生反应,削弱栗子的营养价值,而且不易消化
牛肉+海螺:身体不适
牛肉+田螺:不易消化,会引起腹胀
牛肉+鲶鱼:一起吃会引起中毒,可以用人乳和鼓汁治疗
牛肉+红糖:腹胀