茭白红烧鸭
2制作方法
1.材料:鸭半只,茭白2根辅料:料酒,海天金标生抽和草菇老抽,盐,冰糖,陈皮,山楂
2.油锅入姜片和蒜头爆香。(如果鸭本身油比较多,要少加油或不加油)
3.倒入洗净沥干的鸭肉
4.翻炒到凝固变色
5.加入料酒,海天金标生抽和草茹老抽,冰糖,陈皮,山楂,煮开转小火炖1小时左右。(不加水,料酒加至没过鸭肉)
6.茭白切滚刀块
7.1小时后加入茭白,并调入盐,煮至茭白入味
8.大火收汁
2.油锅入姜片和蒜头爆香。(如果鸭本身油比较多,要少加油或不加油)
3.倒入洗净沥干的鸭肉
4.翻炒到凝固变色
5.加入料酒,海天金标生抽和草茹老抽,冰糖,陈皮,山楂,煮开转小火炖1小时左右。(不加水,料酒加至没过鸭肉)
6.茭白切滚刀块
7.1小时后加入茭白,并调入盐,煮至茭白入味
8.大火收汁
3制作提示
如果鸭本身油比较多,要少加油或不加油,并且不加水,料酒加至没过鸭肉来炖煮。
4推荐食用时间
午餐、晚餐
5营养解析
鸭肉所含B族维生素和维生素E较其他肉类多,能有效抵抗脚气病,神经炎和多种炎症,还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸,它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一,对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。
6食物相克
1.鸭肉+鳖:久食令人阳虚,水肿腹泻。
2.鸭肉+黑木耳:同食会引起身体不适。
3.鸭肉+栗子:同食容易引起中毒。