茭白红烧鸭

茭白红烧鸭

茭白红烧鸭

工艺:

口味:酸甜味

菜系:家常菜

功效:心调养调理 中风调理 肝调养调理 

主料:茭白 鸭肉 

辅料:山楂(干) 

调料:色拉油  冰糖  大蒜 料酒 生抽 老抽 陈皮 

种类:午餐、晚餐

1本菜谱的营养成分

2制作方法

1.材料:鸭半只,茭白2根辅料:料酒,海天金标生抽和草菇老抽,盐,冰糖,陈皮,山楂

2.油锅入姜片和蒜头爆香。(如果鸭本身油比较多,要少加油或不加油)

3.倒入洗净沥干的鸭肉

4.翻炒到凝固变色

5.加入料酒,海天金标生抽和草茹老抽,冰糖,陈皮,山楂,煮开转小火炖1小时左右。(不加水,料酒加至没过鸭肉)

6.茭白切滚刀块

7.1小时后加入茭白,并调入盐,煮至茭白入味

8.大火收汁

3制作提示

如果鸭本身油比较多,要少加油或不加油,并且不加水,料酒加至没过鸭肉来炖煮。

4推荐食用时间

午餐、晚餐

5营养解析

鸭肉所含B族维生素和维生素E较其他肉类多,能有效抵抗脚气病,神经炎和多种炎症,还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸,它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一,对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。

6食物相克

1.鸭肉+鳖:久食令人阳虚,水肿腹泻。
2.鸭肉+黑木耳:同食会引起身体不适。
3.鸭肉+栗子:同食容易引起中毒。