炒鸡丝蕨菜
1本菜谱的营养成分
2制作方法
1.将蕨菜洗净用开水焯一下
2.水中30分钟后取出切为2厘米长段备用
3.肉切丝，入碗中加盐、味精、淀粉抓一下
4.中倒入色拉油烧至七成热，将鸡丝倒入滑熟，控油备用
5炒锅二次上火，倒入少量色拉油，加葱、姜、料酒、酱油炝锅
6.倒入鸡丝和蕨菜，煸炒片刻即成
2.水中30分钟后取出切为2厘米长段备用
3.肉切丝，入碗中加盐、味精、淀粉抓一下
4.中倒入色拉油烧至七成热，将鸡丝倒入滑熟，控油备用
5炒锅二次上火，倒入少量色拉油，加葱、姜、料酒、酱油炝锅
6.倒入鸡丝和蕨菜，煸炒片刻即成
3制作提示
蕨菜是先放盐的，也可以看个人，最后放盐的话怕不入味。
4推荐食用时间
午餐
5营养解析
蕨菜为蕨类植物蕨还处于卷曲未展时的嫩叶，蕨菜是野菜的一种。富含氨基酸、多种维生素、微量元素，还包括蕨素、蕨甙、甾醇等特有的营养素，被称为“山菜之王”，而且是不可多得的野菜美味。蕨菜可鲜食，但较难以保鲜。
6食物相克
蕨菜 + 大米，降低维生素B1的消化吸收
蕨菜 + 毛豆，影响营养素的吸收