蕨菜炒肉
1本菜谱的营养成分
2制作方法
1.将蕨菜掐掉折不断的部分，其它全部折成段，不要用刀切
2.蕨菜先焯下水捞出沥干
3.五花肉先煸炒出油分，再下红椒和蕨菜翻炒
4.加一点水焖一下后 入老抽、蚝油、盐、糖调味
5.出锅装盘
2.蕨菜先焯下水捞出沥干
3.五花肉先煸炒出油分，再下红椒和蕨菜翻炒
4.加一点水焖一下后 入老抽、蚝油、盐、糖调味
5.出锅装盘
3制作提示
蕨菜是先放盐的，也可以看个人，最后放盐的话怕不入味。
4推荐食用时间
午餐
5营养解析
蕨菜为蕨类植物蕨还处于卷曲未展时的嫩叶，蕨菜是野菜的一种。富含氨基酸、多种维生素、微量元素，还包括蕨素、蕨甙、甾醇等特有的营养素，被称为“山菜之王”，而且是不可多得的野菜美味。蕨菜可鲜食，但较难以保鲜。
6食物相克
蕨菜 + 大米，降低维生素B1的消化吸收
蕨菜 + 毛豆，影响营养素的吸收