萝卜烧羊肉
1本菜谱的营养成分
2制作方法
1.羊肉切块,白萝卜去皮切滚刀状
2.斩小块的羊肉入冷水锅中烧开去污浊
3.准备调料,并将煮过的羊肉洗净待用
4.锅中注入植物油,热锅少油、直接将焯过的羊肉放入煸炒片刻
5.接着加入辅料继续小火翻炒至冰糖溶化
6.沿锅边淋料酒、加适量的水、酱油、胡椒粉,转入电压力锅按蹄筋键煮开
7.接着重新放入炒锅中,加入白萝卜,继续中火煮15分钟左右,根据自己口味放点盐就好
2.斩小块的羊肉入冷水锅中烧开去污浊
3.准备调料,并将煮过的羊肉洗净待用
4.锅中注入植物油,热锅少油、直接将焯过的羊肉放入煸炒片刻
5.接着加入辅料继续小火翻炒至冰糖溶化
6.沿锅边淋料酒、加适量的水、酱油、胡椒粉,转入电压力锅按蹄筋键煮开
7.接着重新放入炒锅中,加入白萝卜,继续中火煮15分钟左右,根据自己口味放点盐就好
3制作提示
羊肉有很大的膻味,祛除膻味有以下小窍门 方法一:每1千克羊肉放绿豆5克,煮沸10分钟后,将水和绿豆一起倒出。 方法二:将两三个带壳的核桃洗净打孔,放入与羊肉同煮。 方法三:每1千克羊肉中加入剖开的甘蔗200克。
4推荐食用时间
午餐、晚餐
5营养解析
萝卜:被称为“自然消化剂”根茎部分含有淀粉酶及各种消化酵素,能分解食物中的淀粉和脂肪,促进食物消化,解除胸闷,抑制胃酸过多。帮助胃蠕动,促进新陈代谢,还可以解毒。促进胃肠液分泌的作用,能让肠胃达到良好的状况。 羊肉:含有丰富的蛋白质,其含量较猪肉牛肉高。与猪肉忽和牛肉比,钙、铁、维生素C含量更多。羊肉具有独特的膻味,主要是因为脂肪中含有石碳酸的成分,去掉脂肪之后,羊肉便不会再有膻味。
6食物相克
白萝卜+何首乌:身体不适
白萝卜+胡萝卜:胡萝卜含有抗坏血酸酶,会破坏白萝卜中的维生素C,使两种萝卜的营养价值都大为降低
白萝卜+猪腰:影响消化
白萝卜+藕:生食寒性较大
白萝卜+木耳:引发皮炎
白萝卜+丝瓜:伤元气
羊肉+海螺:腹泻
羊肉+茶:容易发生便秘
羊肉+豆酱:二者功能相反,不宜一起吃
羊肉+鲳鱼:影响营养素的吸收
羊肉+奶酪:二者功能相反,不宜一起吃