糖醋脆皮烧乳鸽

糖醋脆皮烧乳鸽

糖醋脆皮烧乳鸽

工艺:糖醋溜

口味:糖醋味

菜系:私家菜

功效:延缓衰老调理 跌打骨折调理 补虚养身调理 

主料:雏鸽 

辅料:

调料:白砂糖  辣椒(干) 大葱 大蒜 卤汁 花生油 淀粉 

种类:早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜谱的营养成分

2制作方法

乳鸽宰净后,放进煮沸的白卤水中,用文火浸熟,取出后涂上糖浆(方糖熬成)皮,挂在通风地方凉干。烧锅下花生油,烧至150摄氏度左右时,将乳鸽放入,炸至呈大红色,取去,倒去余油后在锅中加入糖醋和辣椒米、葱米、蒜茸,湿淀粉5克(淀粉3克加水)混匀,盛于碗中,将炸好的乳鸽切件,每只切成六至八件上碟,以菠萝围边,糖醋佐食。

3制作提示

本品有过油炸过程,需备花生油约1000克。本品需菠萝切扇形装饰。

4推荐食用时间

早餐|中餐|晚餐|零食

5营养解析

6食物相克