鱼头炖茄子
1本菜谱的营养成分
2制作方法
将茄子洗净切块;
鲢鱼头去杂质洗净切块;
葱切段,姜切片,蒜切细末待用;
淀粉放碗内加水调成湿淀粉;
炒锅注油烧热,下入鱼头、茄子炸熟后捞出控油;
锅内留底油烧热,下入葱段、姜片、蒜末煸香,加入料酒、精盐、水烧开,放入鱼头、茄子煨至汁浓味香,用湿淀粉勾芡即可。
鲢鱼头去杂质洗净切块;
葱切段,姜切片,蒜切细末待用;
淀粉放碗内加水调成湿淀粉;
炒锅注油烧热,下入鱼头、茄子炸熟后捞出控油;
锅内留底油烧热,下入葱段、姜片、蒜末煸香,加入料酒、精盐、水烧开,放入鱼头、茄子煨至汁浓味香,用湿淀粉勾芡即可。
3制作提示
4推荐食用时间
中餐|晚餐
5营养解析
鲢鱼:鲢鱼有健脾补气、温中暖胃的功效;鲢鱼含有丰富的胶质蛋白对皮肤粗糙、脱屑、头发干脆易脱落等症均有疗效,是女性美容不可忽视的佳肴。茄子:茄子是为数不多的紫色蔬菜,也是餐桌上十分常见的家常蔬菜,它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P,这是其他蔬菜所不能比的,维生素P可软化微细血管,防止小血管出血,对高血压、动脉硬化、咯血、及坏血病患者均有益。茄子中所含的维生素C和皂草甙,具有降低胆固醇的功效。此外,茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等有一定辅助治疗作用。
6食物相克
鲢鱼:吃鱼前后忌喝茶。茄子:茄子不宜与黑鱼同食,会损伤肠胃。