1本菜谱的营养成分

• 热量365.23千卡
• 蛋白质62.34克
• 脂肪12.62克
• 碳水化合物0.31克
• 膳食纤维0.08克
• 胆固醇346.5毫克
• 胡萝卜素5.1微克
• 硫胺素0.11毫克
• 核黄素0.25毫克
• 尼克酸8.77毫克
• 钙187.19毫克
• 磷665.75毫克
• 钾978.91毫克
• 钠1毫克
• 镁81.9毫克
• 铁4.98毫克
• 锌4.11毫克
• 硒54.94微克
• 铜0.22毫克
• 锰0.42毫克

2制作方法

3制作提示

4推荐食用时间

早餐|中餐|晚餐

5营养解析

鲢鱼头：鱼头肉质细嫩、营养丰富，除了含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1，它还含有鱼肉中所缺乏的卵磷脂，可增强记忆、思维和分析能力，让人变得聪明。鱼头还含丰富的不饱和脂肪酸，可使大脑细胞异常活跃，故使推理、判断力极大增强。因此，常吃鱼头不仅可以健脑，而且还可延缓脑力衰退。另外，鱼鳃下边的肉呈透明的胶状，里面富含胶原蛋白，能够对抗人体老化及修补身体细胞组织。

6食物相克

天麻：天麻不可与御风草根同用，否则有令人肠结的危险。