茄汁素丸子
2制作方法
1.把胡萝卜切丝;葱、香菜切末;馒头切末
2.面粉倒入盆中，加入切好的胡萝卜、葱、姜、香菜、馒头，打入鸡蛋、盐、五香粉，加入适量清水调成稠糊
3.锅中放油，七成热时，下丸子，炸至金黄熟透，捞出放在吸油纸上滤油
4.番茄酱2勺、盐2克、醋1勺、白糖1勺、淀粉1勺，适量的清水调成茄汁
5.锅中倒入调好的茄汁，煮至透明即可关火，淋到炸好的丸子
2.面粉倒入盆中，加入切好的胡萝卜、葱、姜、香菜、馒头，打入鸡蛋、盐、五香粉，加入适量清水调成稠糊
3.锅中放油，七成热时，下丸子，炸至金黄熟透，捞出放在吸油纸上滤油
4.番茄酱2勺、盐2克、醋1勺、白糖1勺、淀粉1勺，适量的清水调成茄汁
5.锅中倒入调好的茄汁，煮至透明即可关火，淋到炸好的丸子
3制作提示
茄汁调好后可以尝一尝，适合自己的口味才好，然后再放入水淀粉调成汁 茄汁的比例：番茄酱2勺、盐1克、醋1勺、白糖1勺、少量的清水，调好后可以尝一尝，适合自己的口味才好，然后再放入水淀粉调成汁。 250克食材的茄汁，可根据食材多少，按比例增减茄汁的量
4推荐食用时间
午餐、晚餐
5营养解析
胡萝卜中的主要营养素是β-胡萝卜素，它存在于胡萝卜的细胞壁中，而细胞壁是由纤维素构成，人体无法直接消化，唯有通过切碎、煮熟及咀嚼等方式，使其细胞壁破碎，β-胡萝卜素才能释放出来，为人体真正消化吸收利用。完好保持β-胡萝卜素等营养成分，与我们的食用与烹调方法有着极大的关系。
6食物相克
胡萝卜+山药：胡萝卜中含维生素c分解酶，若山药同食，维生素c则被分解破坏。
胡萝卜+西红柿：维生素C丰富的食品搭配合吃，就会把维生素C破坏
胡萝卜+醋：胡萝卜素就会完全被破坏了
鸡蛋+雪莲果：不利于蛋白质的吸收
鸡蛋+红薯：一起吃会腹痛
鸡蛋+糖精：糖精与生鸡蛋一起吃会引起中毒
鸡蛋+甲鱼：性咸平，孕妇及产后便秘者忌食
鸡蛋+柿子：腹泻、生结石