油焖花菇
1本菜谱的营养成分
2制作方法
水发花菇去蒂，洗净泥沙，挤干水分；
炒锅放在旺火上，放入花生油，烧至五成热，投入花菇，煸炒几下，加入酱油、白糖、精盐和清汤烧制；
待烧开后，用小火收汁，汤汁快干时加入味精，淋上香油，盛出晾凉；
将花菇一片压一片，成环形摆在盘内，中间多装些，形状稍鼓起，即成。
炒锅放在旺火上，放入花生油，烧至五成热，投入花菇，煸炒几下，加入酱油、白糖、精盐和清汤烧制；
待烧开后，用小火收汁，汤汁快干时加入味精，淋上香油，盛出晾凉；
将花菇一片压一片，成环形摆在盘内，中间多装些，形状稍鼓起，即成。
3制作提示
1.花菇用热水浸泡约20分钟即可发好。加盐少许搓揉，再用清水漂洗，泥沙即净；2.若加入虾仁，则为“虾子焖花菇”，也可加入其它配料，则变化更多。
4推荐食用时间
中餐|晚餐
5营养解析
花菇：花菇含蛋白质、氨基酸、脂肪、粗纤维和维生素B1、B2、C、烟酸、钙、磷、铁等。其蛋白质中有白蛋白、谷蛋白、醇溶蛋白、氨基酸等，历来被我国人民作为延年益寿的补品。具有调节人体新陈代谢、帮助消化、降低血压、减少胆固醇、预防肝硬变、消除胆结石、防治佝偻病等功效，有“植物皇后”之誉。中医认为，花菇，味甘，性平；补脾胃，益气，主治食欲减退，少气乏力。
6食物相克