荷花蛋汤
1本菜谱的营养成分
2制作方法
将鲜荷花（莲花）洗净取下花瓣；
青菜（小白菜）洗净控干净水，分别放入盘内；
把鸡蛋磕入碗内，加入精盐、料酒搅匀；
锅上火倒油，待油烧热后倒入蛋液煎成圆饼；
待两面煎成金黄色时取出，沥净油，切碎；
葱、姜洗净切成细丝待用；
炒锅内留少许底油，放入葱丝、姜丝炒出香味；
加入鸡汤、精盐、味精、料酒，烧沸后撇去浮沫；
放入鲜荷花、青菜，待汤再沸时盛入放蛋块的汤碗内即可。
青菜（小白菜）洗净控干净水，分别放入盘内；
把鸡蛋磕入碗内，加入精盐、料酒搅匀；
锅上火倒油，待油烧热后倒入蛋液煎成圆饼；
待两面煎成金黄色时取出，沥净油，切碎；
葱、姜洗净切成细丝待用；
炒锅内留少许底油，放入葱丝、姜丝炒出香味；
加入鸡汤、精盐、味精、料酒，烧沸后撇去浮沫；
放入鲜荷花、青菜，待汤再沸时盛入放蛋块的汤碗内即可。
3制作提示
4推荐食用时间
中餐|晚餐
5营养解析
鸡蛋：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用；同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用；鸡蛋味甘，性平；具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。小白菜：小白菜中所含的矿物质能够促进骨骼的发育，加速人体的新陈代谢和增强机体的造血功能，胡萝卜素、烟酸等营养成分，也是维持生命活动的重要物质。它能缓解精神紧张，考试前多吃小白菜，有助于保持平静的心态。根据医书记载，小白菜有和中，利于大小肠的作用，能健脾利尿，促进吸收。小白菜还有助于荨麻疹的消退。
6食物相克
鸡蛋：鸡蛋不宜与糖同煮；与糖精、红糖同食会中毒；与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。