荷花酥的做法

前些天,做过一次荷花酥,烤出来虽然层次很多,但"荷花”开的不够大,不够漂亮,这次换一种做法,花开的很好看,感觉更漂亮,吃起来也更好吃,但是这种油炸的东西相对上次烤的来说,还是不够健康。不过,话又说回来了,既然做了,偶尔少吃一点也无妨(早餐是山药银耳桂花羹配南瓜提子吐司,三个人合伙又分着吃了一个荷花酥,不算多吧,呵呵),不宜多吃、更不宜常吃就行。详细做法请点这里。

荷花酥

水皮原料:面粉125g、猪油20g,水65g、白糖15g、红曲粉0.5g

油皮原料:面粉100g,猪油50g

馅料:自制枣泥

荷花酥的做法

荷花酥的做法

1.水油皮面团分为两半

2.其中一份放入红曲粉,将揉好的白、红两个面团

荷花酥的做法荷花酥的做法

3.油酥面团和好,并分成小份

4.红白两个面团也分别分成小份

荷花酥的做法荷花酥的做法

5.分别放上油酥小面团

6.包起来

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7.二次擀卷

8.分别擀开

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9.白色在下,红色在上叠放一起,包入枣泥馅

10.收口朝下,放在硅胶垫上

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11.用刀在上面均匀地划3刀,成6瓣

12.将生坯放入油锅炸制

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13.中小火,炸熟,花朵慢慢地绽开了

14.捞出控油即可

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