荷花酥的做法
前些天，做过一次荷花酥，烤出来虽然层次很多，但"荷花”开的不够大，不够漂亮，这次换一种做法，花开的很好看，感觉更漂亮，吃起来也更好吃，但是这种油炸的东西相对上次烤的来说，还是不够健康。不过，话又说回来了，既然做了，偶尔少吃一点也无妨（早餐是山药银耳桂花羹配南瓜提子吐司，三个人合伙又分着吃了一个荷花酥，不算多吧,呵呵），不宜多吃、更不宜常吃就行。详细做法请点这里。
荷花酥
水皮原料：面粉125g、猪油20g，水65g、白糖15g、红曲粉0.5g
油皮原料：面粉100g，猪油50g
馅料：自制枣泥
荷花酥的做法
1.水油皮面团分为两半
2.其中一份放入红曲粉，将揉好的白、红两个面团
3.油酥面团和好，并分成小份
4.红白两个面团也分别分成小份
5.分别放上油酥小面团
6.包起来
7.二次擀卷
8.分别擀开
9.白色在下，红色在上叠放一起，包入枣泥馅
10.收口朝下，放在硅胶垫上
11.用刀在上面均匀地划3刀，成6瓣
12.将生坯放入油锅炸制
13.中小火，炸熟，花朵慢慢地绽开了
14.捞出控油即可
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