1本菜谱的营养成分

• 热量56千卡
• 蛋白质1.9克
• 脂肪0.2克
• 碳水化合物12.4克
• 膳食纤维0.8克
• 胡萝卜素20微克
• 钙16毫克
• 磷34毫克
• 钾213毫克
• 钠18.6毫克
• 镁20毫克
• 铁0.3毫克
• 锌0.27毫克
• 硒0.55微克
• 铜0.24毫克
• 锰0.12毫克

2制作方法

3制作提示

1.山药焯烫可以去表面粘液，而且也不容易发黑 2.西芹很容易熟，故只能稍微烫下 3.原材料都已经是熟的了，大火快速翻炒片刻即可

4推荐食用时间

午餐，晚餐

5营养解析

1.山药所含的热量和碳水化合物只有同一质量红薯的一半左右，不含脂肪，蛋白质含量较红薯高。 2.山药的主要成分是淀粉，其中的一部分可以转化为淀粉的分解产物糊精，糊精可以帮助消化，所以山药是可以生吃的芋类食品。 3.山药含有多种微量元素，其中钾的含量较高，所含维生素的种类和数量较少，几乎不含胡萝卜素。 4.山药的叶是胡萝卜素的极好来源，也是钙、铁、维生素C 的良好来源。

6食物相克

山药 + 鹿肉（梅花鹿），生涩 易便秘