卤牛舌

卤牛舌

卤牛舌

工艺:

口味:咸鲜味

菜系:北京菜

功效:健脾开胃调理 消化不良 贫血调理 

主料:牛舌 

辅料:

调料:大葱  料酒  花椒 八角 香油 酱油 

种类:早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜谱的营养成分

2制作方法

将牛舌洗净,沥水,装入盘内放入盐和硝水,腌八小时左右待用。
取一铝锅,倒入清汤,放到中火上,放入牛舌、葱、姜、料酒、盐、白糖、酱油、把花椒、八角,用纱布包起来下锅。烧开,撇去浮沫,转小火,卤约四小时,待牛舌熟时,捞出沥汤,趁热撕去牛舌皮。
将铝锅离火,放入牛舌,泡三小时,捞起沥汤,改刀成片状,装入盘内,淋少许香油即可。

3制作提示

本品最好使用清汤。口感更好。

4推荐食用时间

早餐|中餐|晚餐|零食

5营养解析

6食物相克