老人能吃鲶鱼吗 鲶鱼炖豆腐怎么做
鲶鱼是一种非常有营养的鱼类，它是我们在水产市场经常看到的，在很多的饭馆也都有关于它的菜品。但是不是所有人都可以吃鲶鱼的，那你知道老人能吃鲶鱼吗?鲶鱼炖豆腐怎么做呢?有哪些烹饪技巧呢?一起去了解一下吧。
老人能吃鲶鱼吗
鲶鱼的肉质非常细嫩，它含非常丰富的蛋白质和脂肪，对于体弱虚损和营养不良的人能够起到很好的食疗效果。而且鲶鱼还非常适合用来催乳，并且它还有滋阴养血、补中气、开胃利尿的功效。
鲶鱼对于老人和产后妇女以及消化功能不好的人特别的适用。它还适合体弱虚损，营养不良，乳汁不足，小便不利和水气浮肿的人食用。
所以老人是可以食用鲶鱼的，而且对于老人的身体还很有滋补的功效哦。
由于鲶鱼的腹中的鱼子有杂味影响口感，所以不适合食用。但是鲶鱼的全身都是宝，它是非常好的营养滋补品，很早之前的史书中就有关于鲶鱼的记载，它能够和鱼翅、野生甲鱼相媲美，它的食疗作用和药用价值是其他鱼类所不能比拟的，独特的强精壮骨和益寿作用是它大的亮点。
鲶鱼的吃法
鲶鱼炖豆腐
主料
鲶鱼适量，豆腐1块，韭菜适量。
调料
姜1块，八角 1个，酱油适量，米醋适量，香油适量，料酒适量。
步骤
1、将鲶鱼切成段备用。韭菜切成段。姜切成片备用。
2、豆腐切成小块。
3、锅中加油烧热，放入八角和姜炒香。
4、烹入酱油和料酒烧开。再往锅里加一些凉水。
5、放入切好的鱼段。烧开后加入豆腐。
6、再次烧开，转到砂锅里。用大火烧开。
7、加入米醋，改小火炖30分钟。关火后加入精盐。
8、后倒入少许香油、撒入韭菜段即可。
烹饪技巧
1、鲇鱼药食俱佳，以炖煮宜;仲春和仲夏之间为佳食用季节。
2、鲇鱼的体表黏液非常多，在宰杀之后可以放进沸水中烫一下，然后用清水将它清洗干净，这样就可以去掉黏液了。
3、记住，在清洗鲶鱼的时候，必须要将鱼卵清除掉。这是由于鲶鱼卵有毒，所以不能用来食用。
结语：鲶鱼的营养价值非常丰富，从上文我们知道，它不但适合老人食用，就是对于产后妇女和消化不好的人也是非常适合呢。对于这道鲶鱼炖豆腐，你心动了没?赶快动手试试吧。