羊肉的做法大全 孜然羊肉怎么做
羊肉是我们经常食用的一种肉类，吃起来比较爽口，不过需要趁热吃，凉了就有味道了。那么你知道羊肉有哪些做法吗?你知道孜然羊肉怎么做吗?通过下文一起来看看吧。
孜然羊肉
主料
羊肉200g，洋葱1/2个。
辅料
油20ml，盐2g，白酒5ml。
酱油5ml，料酒5ml，大葱1根。
孜然30ml。
步骤
1.锅里不倒油小火加热，孜然放入锅里干焙，用铲子轻轻翻炒至有孜然香味。
2.首先将孜然放到案板的上面，然后用擀面杖将孜然擀成碎末，选取其中一些作为孜然粉(用筛子筛)。
3.羊肉切成厚2-3mm的羊肉片，洋葱切丝，大葱切大段。
4.羊肉里放入10克孜然碎，酱油，料酒抓匀，再加入5ml的油搅拌均匀，腌制15分钟。
5.将余下的油倒进锅里，然后等到油锅中的油被烧到七成热的时候，将刚腌制好的羊肉倒进去进行划散，然后进行煸炒，直到七分熟的时候，将它铲出来备用。
6.倒入洋葱和大葱段翻炒至软。
7.倒入羊肉，加入20克孜然粉，盐。
8.快速翻炒均即可。
羊肉的肉质是非常细嫩的，它也非常美味，其中里面含有大量的营养元素，根据测定，每100克的羊肉中含有13.3克的蛋白质，34.6克的脂肪和0.7克的碳水化合物以及11毫克的钙，另外它还含有129毫克的磷和2.0毫克的铁。除此之外它里面还含有B族维生素和维生素A以及烟酸等物质。
小贴士
1.大葱好选用葱白部分，孜然要先焙香，生孜然做出的菜味道不好。
2.腌制羊肉用孜然碎(颗粒状)，炒肉的时候放孜然粉。
3.炒羊肉好放白酒，祛除膻味，炒的过程速度要快，不然肉容易老。
结语：这款孜然羊肉的做法是比较简单的，喜欢的朋友一定不要错过了，可以抽个空闲的时间在家做一做，尝一尝，你一定会喜欢的。