小炒墨鱼仔 越辣越想吃

  喜欢吃辣的人,不管吃什么只要够味就行,有辣的感觉心里才舒服。下面小编就为喜欢吃辣的朋友们介绍一款够味的小炒墨鱼仔。

  小炒墨鱼仔

  材料

  1、墨鱼仔10个,红灯笼椒半个;

  2、子姜1小块,葱1根,蒜1瓣,料酒,生抽,盐适量。

  做法

  1、在锅中加入适量的水和少许的料酒,等水烧开后放入墨鱼仔在水里过一遍。

  2、子姜、灯笼椒、葱切细丝,蒜切片或切碎末。

  3、热锅下油,油五成熟时,放姜丝翻炒,放葱和红椒丝,全程用中火即可。

  4、等到中火把香味炒出来之后开到大火,倒入墨鱼仔,翻炒几下后加入少量的生抽和盐,整个翻炒的过程不要超过1分钟就可以起锅了。

  小诀窍

  1、墨鱼仔过水的时候不要烫的太久了,多20秒即可。水中一定要放点儿料酒。

  2、一定不要炒的太久,否则老了就不好吃了,也会造成营养丢失。

  墨鱼仔的清洗方法

  1、用食指和大拇指紧紧捏住墨鱼仔须子下部,用力挤压,将中间的小黑点揪出。

  2、用剪刀把墨鱼仔的眼睛剪开,把里面的黑色液体挤出来,戴好手套,挤的时候千万不要对着自己,然后再把墨鱼仔冲洗干净。

  食用禁忌

  脾胃虚寒的人应少吃;高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食;患有湿疹、荨麻疹、痛风、肾脏病、糖尿病、易过敏者等疾病的人忌食;乌贼鱼肉属动风发物,故有病之人酌情忌食。

  墨鱼与茄子相克,烹饪时应该注意。

  墨鱼的营养价值

  1.墨鱼干含蛋白质、碳水化合物、多种维生素和钙、磷、铁等矿物质;

  2.墨鱼干具有壮阳健身、益血补肾、健胃理气的功效。

  总结:如果不太喜欢吃海鲜的朋友想要做这道菜的话,记得把墨鱼仔的鱼腥味清洗干净,不然等做出来的菜带有鱼腥味的话会影响你食欲的哦。