茄子的做法 烧茄子怎么做
茄子滑嫩的外表和爽滑的口感得到很多人的喜爱,小编就很喜欢吃茄子,而且我喜欢不拘泥一种固定的吃法,那么对于茄子的做法你了解多少呢?今天小编就给大家介绍一道烧茄子,一起来了解一下吧。
茄子的做法
烧茄子
主料
茄子适量。
调料
鸡蛋适量,淀粉适量,盐适量。
糖适量,醋适量,老抽适量。
生抽适量,大蒜适量。
步骤
1、将所需的材料都准备好。
2、将本品中的大蒜剥好,洗净之后切成碎末,将茄子洗干净,切成条状,放置待用。
3、鸡蛋只取蛋白,打散。
4、先将蛋白倒入茄条中,再将淀粉倒入茄条中。
5、边加粉边搅拌,至到茄条上都粘上粉粉。
6、接着取一个小碗,然后将适量的醋和盐以及糖和老抽一起兑成作料,这个应该根据每个人的喜好来调整。
7、调一碗淀粉水。
8、炒锅倒油,烧热。
9、下处理好的茄条炸至外皮发黄,淋油备用。
10、炒锅留下底油,炒看葱蒜。
11、将炸好的茄条回锅
12、翻炒后倒放料汁,小火收汁。
13、临出锅前勾芡即可。
茄子里面含有大量的维生素和脂肪以及蛋白质,此外它还含有一定量的糖和矿物质,它是一种经济实惠营养的蔬菜,它里面含有大量的维生素P,这在所有的蔬菜中是比较罕见的。
小窍门
1、用这种方法比挂糊要省事儿,属于懒人做法,但一样好吃。
2、茄子不需要提前入味儿,避免出水太多。
3、要以把盐和糖单独下锅,不用调在料碗中也可以。
结语:通过小编上文对于这道美味的介绍,相信大家对于烧茄子的步骤都有了一定的了解了。经常食用对身体是非常有好处的,喜欢的朋友不要错过哦。