虾的做法大全 干锅香辣虾怎么做
虾在我们生活中是很常见的一种美食，它的肉质鲜嫩，美味营养，功效也是非常广泛的。对于它的做法你有多少了解呢?干锅香辣虾怎么做呢?通过下文一起来了解一下吧。
干锅香辣虾
主料
虾500克。
辅料
土豆适量，水芹适量。
姜适量，蒜适量。
花生适量，香菜适量。
干辣椒适量，花椒适量。
料酒少许，麻辣酱25克。
步骤
1.虾去头同时顺势将肠线抽出洗净，用盐、料酒腌制片刻。
2.将水芹叶子去掉，将梗留下来切成寸断，然后将香菜也切成段状，然后将土豆切成细条，接着用清水将它清洗掉淀粉，然后将上面的水分滤干，然后用餐巾纸将上面的水分擦干。
3.花生也洗下同样用餐巾纸将水分拭去，热锅冷油，小火，放入花生炸熟沥干盛出。
4.蒜切片，姜切丝待用，土豆也炸下。
5.将虾进行腌制之后，然后将上面的多余水分擦拭干净，然后热锅，将适量的油倒进去，烧热之后，将虾倒进去进行油炸，变色之后将它盛出来，放置待用。
6.洗净锅小火放入姜蒜、干辣椒和花椒爆香。
7.加入李锦记四川麻辣酱炒香。
8.接着加入炸过的虾大火快速翻炒均匀。
9.加入土豆条和水芹，翻炒入味。
10.烹入少许料酒、鱼露，撒入炸花生和香菜段翻炒均匀即可。
虾里面含有大量的蛋白质，大概占了20%，它的含量比鱼和蛋以及奶还要高。它和鱼比起来，虽然里面含有的氨基酸并不多，但它是蛋白质一个很好的来源，此外它里面还含有甘氨酸，这种物质的含量越高，它也就越甜。
菜谱小贴士
1、土豆条洗后去掉多余的淀粉，这样炸起来就不容易糊锅，并且在炸这些材料时候一定要将水分拭下，不让油花四溅。
2、炸虾的油温要尽量高些，这样才能保持炸过的虾外酥内嫩。
3、麻辣酱、干辣椒和花椒用量随自己的口味增减。
4、姜、蒜和香菜不可少，不但增味也能帮助去腥。
结语：通过小编上文的介绍，相信大家对于这款美味的步骤都有了一定的认识了。对于一般人来说都是可以食用的，经常食用对身体是非常有好处的呢。