芥末麻酱荞麦面 爽口营养的健康面
芥末的作用有很多，它不但可以用来调味，它还可以改善一些生理问题，对于很多常见的疾病都有辅助治疗的作用呢。它的吃法有很多，那你知道芥末麻酱荞麦面吗?它是怎么做的呢?一起来了解一下吧。
芥末麻酱荞麦面
用料
荞麦面4两，芥末2茶匙，喜欢芥末的辣味就多加些。
辅料
生抽2茶匙，胡萝卜半根。
小青瓜1根，煎豆腐2块。
香菇5-6朵，麻酱2汤匙。
大块腐乳1块，韭花酱1茶匙。
蒜3瓣，葱1根。
陈醋1汤匙，香油1茶匙。
步骤
1、把胡萝卜、小青瓜和煎豆腐香菇都切丝。
2、锅中倒入少量的香油，然后将胡萝卜丝和香菇丝倒进去进行翻炒，直到熟了为止。
3、锅里加足水煮荞麦面。
4、这个时候将葱蒜切成蒜蓉泥，然后将它倒进碗中，接着将麻酱和陈醋，大块腐乳和生抽以及韭花酱倒进去，再挤上适量的芥末进行搅拌，直到均匀。
5、捞出荞麦面，沥干水份。
6、我们在食用的时候可以在将一些荞麦面放置在碗底，将胡萝卜和青瓜以及煎豆腐和香菇丝铺在上面，接着将调好的芥末麻酱浇在上面就好啦。
7、再搭配一碗白萝卜菌菇汤，很好吃哦。
小贴士
1、胡萝卜炒炒更有香气。
2、蔬菜种类不限，可以选自己喜欢的。我一般就是2种颜色漂亮的蔬菜+1种蛋白质+1种蘑菇。
芥末具有非常有效的解毒作用，它能够解鱼蟹的毒。所以在生吃三文鱼的时候一般都会配上芥末。此外芥末中还含有硫氰酸盐的成分能预防蛀牙。
结语：看完这篇文章，我们能够清楚的知道芥末麻酱荞麦面的制法步骤。而且从文中还可以清楚的知道芥末具有解毒的功效呢，经常食用还可以用来预防蛀牙哦。