鹅蛋的做法 鹅蛋炒牛肉

　　鹅蛋的可感是很好的，营养价值也是极其的高，但是不少人吃不惯的。其实单单的吃水煮鹅蛋小编也觉得不好吃，其实鹅蛋的做法也很多种的。接下来就由小编给大家介绍吧!

　　鹅蛋的做法除了有水煮鹅蛋，腌制鹅蛋或者辣椒炒鹅蛋还有鹅蛋炒牛肉、鹅蛋烧啊，大家都看看这两种是怎么做的吧!说不定自己会喜欢吃的哦!

　　鹅蛋的做法

　　鹅蛋烧

　　材料

　　鹅蛋1枚，葱花1勺，盐少许

　　做法

　　1. 蛋打散，加入葱花和少许盐，拌均匀。

　　2. 锅底刷薄薄一层油，舀入2勺蛋液，轻晃锅子，使蛋液均匀铺满锅底。再开小火，煎至蛋液半凝固。用铲子从一边卷起。先倒蛋液，等蛋液均匀铺满了，再开火加热，否则蛋液一沾热锅就凝固了，不易流动。

　　3.将第一张蛋饼卷起后，放到锅的一边上。再舀2勺的蛋液，放在锅的空白的地方。

　　4.煎至半凝固时，从第一张卷好的蛋饼处开始卷起。

　　5.重复以上步骤，直至蛋液用完。将卷好的蛋饼，继续煎2-3分钟，至表面略有焦黄即可。

　　鹅蛋炒牛肉

　　材料

　　牛肉，酒，香油，胡椒，生粉，生抽，黄瓜条，小苏打，鹅蛋，葱，盐，鱼露

　　做法

　　1.将半斤的牛肉用酒/生抽/生粉/胡椒粉/香油拌匀后再腌十分钟.左右。如果早上买来晚上才吃的话也可以切好腌放在冰箱里面进行冷藏.

　　2.如果你的牛肉不是牛霖肉.黄瓜条.建议你好在炒前加点小苏打.可以让牛肉更鲜嫩.切记不能过量.

　　3.鹅蛋一个(鸡蛋要三个)打散加盐调匀后加点葱花拌匀.

　　4.油锅烧热.下油，油有点温度时下牛肉.(温油下锅能让肉类嫩滑).炒到牛肉半熟时倒入蛋液翻炒.如果你喜欢鱼露味道可加点鱼露.

　　鹅蛋

　　鹅蛋Gooze egg，成椭圆形，个体很大，味道有些油，必须用很新鲜的鹅蛋稍加烹煮后食用。鹅蛋每颗约重225～280克，较一般鸡蛋约大四五倍。表面较光滑，呈白色，其蛋白质含量低于鸡蛋;脂肪含量高于其他蛋类。

　　鹅蛋的营养价值

　　1. 鹅蛋中含有丰富的营养成分，如蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等;

　　2. 鹅蛋中含有多种蛋白质，多和主要的是蛋白中的卵白蛋白和蛋黄中的卵黄磷蛋白，蛋白质中富有人体所必须的各种氨基酸，是完全蛋白质，易于人体消化吸收;

　　3. 鹅蛋中的脂肪绝大部分集中在蛋黄内，含有较多的磷脂，其中约一半是卵磷脂，这些成分对人的脑及神经组织的发育有重大作用;

　　4. 鹅蛋中的矿物质主要含于蛋黄内，铁、磷和钙含量较多，也容易被人体吸收利用;

　　5. 鹅蛋中的维生素也很丰富，蛋黄中有丰富的维生素A、D、E、核黄素和硫胺素，蛋白中的维生素以核黄素和尼克酸居多，这些维生素也是人体所必须的维生素。

　　结语：现在大家还会觉得鹅蛋的吃法单一吗?鹅蛋里面含有较多的磷脂，其中约一半是卵磷脂，这些是对我们的大脑发育有好处的哦!大家要记住不要忘记哦!