香辣劲爆牛蛙

香辣劲爆牛蛙

香辣劲爆牛蛙

工艺:

口味:香辣

菜系:四川菜

功效:滋阴调理 补气调理 心调养调理 

主料:牛蛙 

辅料:红辣椒 

调料:酱油  大蒜 花椒 料酒 辣椒酱 

时期: 孕早期

种类:午餐

制作时间:15分钟

1本菜谱的营养成分

2制作方法

1.牛蛙洗净、斩大块,放入碗中,倒入酱油;
2.倒入料酒,抓匀,腌制半小时左右;
3.青红椒切块,姜、蒜切片;
4.取一大勺辣椒酱放入碗中;
5.锅烧热,放少许油;
6.油三成热时,放入花椒爆香;
7.将花椒捞出扔掉,热油倒入辣椒酱,搅拌均匀待用;
8.锅烧热,重新放入适量油;
9.放入姜蒜,煸出香味;
10.放入牛蛙;
11.炒3分钟左右,放入青红椒,翻炒一分钟;
12.关火后浇入辣椒酱汁,搅拌均匀即可。

3制作提示

1.牛蛙体内易有寄生虫,一定要炒熟; 2.腌制牛蛙时,最好加入料酒,可以去除腥味; 3.辣椒酱加入热油搅拌,色泽更漂亮。

4推荐食用时间

午餐

5营养解析

牛蛙的营养价值非常丰富,味道鲜美。每100克蛙肉中含蛋白质19.9克,脂肪0.3克,是一种高蛋白质、低脂肪、低胆固醇营养食品,备受人们的喜爱。

6食物相克

柠檬与牛蛙相克 :蛙肉富含的蛋白质与柠檬中的柠檬酸相遇,会影响蛋白质的消化与吸收,造成消化不良。