四川烧白
1本菜谱的营养成分
2制作方法
1.备好原材料：五花肉，四川冬尖，老姜
2.五花肉洗净后，切成适当长短的肉块，放入冷水锅里煮熟
3.冬尖洗净挤干水分切碎，老姜洗净切碎
4.煮熟的五花肉捞出，备好酱油，酒酿
5.五花肉先用酒酿抹匀后晾干，再用酱油抹匀，再次晾干
6.炒锅里倒入适量植物油烧热，放入五花肉炸至焦黄，五花肉皮朝下
7.炸好的五花肉盛出，晾至不烫手，倒入清水浸泡1个小时左右。水量要全部淹没五花肉
8.淹好的五花肉切成均匀厚薄的肉片，分别装进碗底排好，然后在肉片上浇入适量酱油
9.再装入适量冬尖碎
10.将装好食材的碗，放入蒸锅，冷水上锅大火蒸90分钟左右
11.蒸好的烧白，倒扣在盘子里即可
2.五花肉洗净后，切成适当长短的肉块，放入冷水锅里煮熟
3.冬尖洗净挤干水分切碎，老姜洗净切碎
4.煮熟的五花肉捞出，备好酱油，酒酿
5.五花肉先用酒酿抹匀后晾干，再用酱油抹匀，再次晾干
6.炒锅里倒入适量植物油烧热，放入五花肉炸至焦黄，五花肉皮朝下
7.炸好的五花肉盛出，晾至不烫手，倒入清水浸泡1个小时左右。水量要全部淹没五花肉
8.淹好的五花肉切成均匀厚薄的肉片，分别装进碗底排好，然后在肉片上浇入适量酱油
9.再装入适量冬尖碎
10.将装好食材的碗，放入蒸锅，冷水上锅大火蒸90分钟左右
11.蒸好的烧白，倒扣在盘子里即可
3制作提示
做四川烧白一定要用四川冬尖，而且要用香味浓郁的冬尖。
4推荐食用时间
午餐、晚餐
5营养解析
猪肉：蛋白质属优质蛋白质，含有人体全部必需氨基酸。猪肉富含铁，是人体血液中红细胞的生成和功能维持所必须的。
6食物相克
猪肉+羊肝：共烹炒易产生怪味
猪肉+海螺：身体不适
猪肉+菊花：一起吃严重会导致死亡
猪肉+田螺：一起吃容易脱眉毛，可以吃绿豆治疗