拌三丝豆腐
1本菜谱的营养成分
2制作方法
姜、葱洗净切成丝;
姜丝放入少许精盐,鸡蛋磕入碗内搅散;
炒锅上小火,下花生油少许;
将蛋糊摊成蛋皮,起锅切丝;
将锅置旺火上,下花生油烧成八成热;
将豆腐切成大片,下锅炸至金黄色,捞出沥油,晾凉,切丝;
将豆腐丝、蛋丝、姜丝放在一起,加入调料拌匀,装盘即成。
姜丝放入少许精盐,鸡蛋磕入碗内搅散;
炒锅上小火,下花生油少许;
将蛋糊摊成蛋皮,起锅切丝;
将锅置旺火上,下花生油烧成八成热;
将豆腐切成大片,下锅炸至金黄色,捞出沥油,晾凉,切丝;
将豆腐丝、蛋丝、姜丝放在一起,加入调料拌匀,装盘即成。
3制作提示
4推荐食用时间
中餐|晚餐
5营养解析
豆腐:豆腐的蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高;有降低血脂,保护血管细胞,预防心血管疾病的作用。此外,豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。鸡蛋:鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,其蛋白质是自然界最优良的蛋白质,对肝脏组织损伤有修复作用;同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素,对神经系统和身体发育有利,能健脑益智,改善记忆力,并促进肝细胞再生;鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人体内的致癌物质,具有防癌作用;鸡蛋味甘,性平;具有养心安神,补血,滋阴润燥之功效。
6食物相克
豆腐:豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调,会生成容易形成结石的草酸钙;豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。鸡蛋:鸡蛋不宜与糖同煮;与糖精、红糖同食会中毒;与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。